Платинова Буковина

Ученые установили, что мощность шума влияет на интенсивность восприятия запаха, вкуса и хрумкости пищи.
Еда

Ученых подтолкнуло к эксперименту то, что еда в самолетах всегда выдается пресной и невкусной.

Участникам эксперимента на фоне мощного шума завязывали глаза и просили продегустировать блюдо на соль, сахар, общий вкус и даже на структуру.

Когда шум понижали, люди утверждали, что начинали ощущать в пище больше соли и вкусовых качеств, а также чувствовать, что еда подходит не как мыло, а имеет хрумкишу структуру.

Результаты исследования обнародовали в журнале Food Quality and Preference.

Возможно, они помогут объяснить, почему еда в самолетах кажется такой невкусной и пресной, что заставляет компании, которые производят пищу для пассажирских рейсов, добавлять к ней гораздо больше соли, перца и других специй.

Это свидетельствует об изменении в концентрации внимания. Когда вы обедаете в условиях сильного шума, ваше внимание отвлекается от еды.

Профессор Энди Вудз

Ученый из Манчестерского университета Энди Вудз пишет: "Есть общее мнение, что еда в самолетах не есть уже такой фантастической Я уверен, что авиалинии делают все возможное, однако сломать это восприятие не могут. Это натолкнуло нас на мысль, что возможно причиной является шум ".

"НАСА дает своим астронавтам очень сдобренную еду за того, что они по какой причине не чувствуют ее вкуса. Это нас также заставило подумать о шуме Никто до сих пор этого не исследовал, и мы решили, что пора".

Вкусно

В ходе сравнительно небольшого исследования, в котором принимали участие только 48 человек, им давали сладкую пищу, такую как печенье, и соленую, такую как картофельные чипсы.

При этом им надевали наушники, в которых была или тишина, или шум.

Во время эксперимента их просили оценивать интенсивность вкусовых качеств, которые они испытывают.

В условиях большего шума пищу оценивали как менее соленую или сладкую, и менее хрустящую по сравнению с тем же блюдом, потребленной в условиях тишины.

"Это свидетельствует об изменении в концентрации внимания. Когда вы обедаете в условиях сильного шума, ваше внимание отвлекается от еды", - пояснил доктор Вудз.

Результаты эксперимента также дают основания предполагать, что общее удовольствие от пищи связано с тем, нравится ли вам то, что вы слышите во время обеда.

Но этот аспект ученые еще будут исследовать отдельно.

Вадим Токальский, по материалам ВВС

Додати свій коментарій:

*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:	Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина  Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання. Відповідь на питання «скільки» - число Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

Як заброньованому виїхати за кордон? З початком дії воєнного стану в Україні запроваджено обмеження на перетин
- 15.11.2024 13:14

КиївПрайд: скандал через співпадіння з Днем пам’яті жертв Голодомору Співпадіння дат: проблема етики чи випадковість?
- 15.11.2024 12:27

У Чернівцях за клопотанням слідчих поліції взято під варту місцевого наркозбувача Здійснюючи превентивні поліцейські заходи на території міста Чернівці, правоохоронці з
- 08.11.2024 11:46

Дональд Трамп одержал победу 2024 Победа Трампа также привела к усилению позиций
- 06.11.2024 14:48

Психологічна допомога для чоловіків Чому за допомогою звертаються чоловіки
- 31.10.2024 22:58

За допомогу в перетині кордону чоловікам - засудили на 2 роки тюрми Відповідно до вироку Новоселицького районного суду Чернівецького району, двох
- 31.10.2024 11:40

Какие черты лица у мужчин и женщин, которые изменяют? Выяснилось, что изменщиков можно отличить по определенным типичным чертам лица
- 30.10.2024 09:01

Введено спрощений алгоритм переведення військових Новий алгоритм спрощує процедуру переведення військовослужбовців
- 29.10.2024 16:37

Огляд основних воєнних дій в Україні з 21 по 27 жовтня Союзники та партнери підтримують Україну
- 29.10.2024 09:25

Функції центральної МСЕК виконуватиме Український державний науково-дослідний інститут медико-соціальних проблем інвалідності. Уряд України, виконуючи рішення РНБО та Президента, затвердив
- 28.10.2024 15:00

Всі новини